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 | Acceso al texto completo restringido a Biblioteca INIA Las Brujas. Por información adicional contacte bibliolb@inia.org.uy. |
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Registro completo
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Biblioteca (s) : |
INIA Las Brujas. |
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Fecha : |
08/07/2021 |
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Actualizado : |
08/07/2021 |
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Tipo de producción científica : |
Capítulo en Libro Técnico-Científico |
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Autor : |
CARRAU, F.; BOIDO, E.; GAGGERO, C.; MEDINA, K.; FARIÑA, L.; DISEGNA, E.; DELLACASSA, I. |
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Afiliación : |
F. CARRAU, Sección Enología, Facultad de Química, Universidad de la República, Montevideo, Uruguay.; E. BOIDO, Sección Enología, Facultad de Química, Universidad de la República, Montevideo, Uruguay.; C. GAGGERO, Departamento de Biología Molecular Instituto de Investigaciones Biológicas Clemente Estable, Montevideo, Uruguay.; K. MEDINA, Sección Enología, Facultad de Química, Universidad de la República, Montevideo, Uruguay.; L. FARIÑA, Sección Enología, Facultad de Química, Universidad de la República, Montevideo, Uruguay.; EDGARDO JOSE DISEGNA LIGUORI, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; I. DELLACASSA, Sección Enología, Facultad de Química, Universidad de la República, Montevideo, Uruguay; Cátedra de Farmacognosia y Productos Naturales, Facultad de Química, Universidad de la República ,Montevideo, Uruguay. |
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Título : |
Vitis vinifera Tannat, chemical characterization and functional properties. Ten years of research. |
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Fecha de publicación : |
2011 |
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Fuente / Imprenta : |
In: Multidisciplinary Approaches on Food Science and Nutrition for the XXI Century. Research Signpost/ Transworld Res. Network. Rosana Filip (editor), Kerala, India, 2011. pp.53-71. ISBN: 978-81-7895-504-9 |
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ISBN : |
978-81-7895-504-9 |
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Idioma : |
Inglés |
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Notas : |
Correspondence/Reprint request: Dr. E. Dellacassa, Cátedra de Farmacognosia y Productos Naturales, Facultad de Química, Universidad de la República, Gral. Flores 2124, 11800-Montevideo, Uruguay. E-mail: edellac@fq.edu.uy |
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Contenido : |
ABSTRACT - Although the ancient Vitis vinifera Tannat variety is virtually unknown in the international wine market, the strategy to promote it as the Uruguayan emblematic grape variety is starting to become successful in the red wines market. This paper presents a summary of the latest research and developments performed in
Uruguay with Tannat since the late 1970s, its origin and production statistics. As an expression of the state-of-the-art viticultural technology developed in Uruguay for this variety during the last ten years, the chemical characterization of the polyphenolic and aroma profiles, typical for this variety, is also presented. The high
polyphenolic content of this V. vinifera variety, when compared to other red grapes, confer its wines a high free radicals scavenging activity. Furthermore, from the
winemaking point of view, some New World wine-producing countries have planted this grape to blend it with their own varieties, with the purpose of adding more
structure and aging potential to their premium red wines. |
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Palabras claves : |
WINE MARKET. |
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Thesagro : |
TANNAT; VINOS; VITICULTURA; VITIS VINIFERA. |
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Asunto categoría : |
F01 Cultivo |
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Marc : |
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001 1062286
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245 $aVitis vinifera Tannat, chemical characterization and functional properties. Ten years of research.$h[electronic resource]
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500 $aCorrespondence/Reprint request: Dr. E. Dellacassa, Cátedra de Farmacognosia y Productos Naturales, Facultad de Química, Universidad de la República, Gral. Flores 2124, 11800-Montevideo, Uruguay. E-mail: edellac@fq.edu.uy
520 $aABSTRACT - Although the ancient Vitis vinifera Tannat variety is virtually unknown in the international wine market, the strategy to promote it as the Uruguayan emblematic grape variety is starting to become successful in the red wines market. This paper presents a summary of the latest research and developments performed in Uruguay with Tannat since the late 1970s, its origin and production statistics. As an expression of the state-of-the-art viticultural technology developed in Uruguay for this variety during the last ten years, the chemical characterization of the polyphenolic and aroma profiles, typical for this variety, is also presented. The high polyphenolic content of this V. vinifera variety, when compared to other red grapes, confer its wines a high free radicals scavenging activity. Furthermore, from the winemaking point of view, some New World wine-producing countries have planted this grape to blend it with their own varieties, with the purpose of adding more structure and aging potential to their premium red wines.
650 $aTANNAT
650 $aVINOS
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773 $tIn: Multidisciplinary Approaches on Food Science and Nutrition for the XXI Century. Research Signpost/ Transworld Res. Network. Rosana Filip (editor), Kerala, India, 2011. pp.53-71. ISBN: 978-81-7895-504-9
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Registro original : |
INIA Las Brujas (LB) |
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Clasificación
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Registro completo
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Biblioteca (s) : |
INIA Las Brujas. |
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Fecha actual : |
25/06/2019 |
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Actualizado : |
25/06/2019 |
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Tipo de producción científica : |
Artículos en Revistas Agropecuarias |
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Autor : |
AMORÓS, M.E.; PEREIRA DAS NEVES, V.; GALVAN, V.; RODRIGUEZ, A.; AMARAL, J.; ROSSINI, C.; BUENAHORA, J. |
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Afiliación : |
MARÍA EUGENIA AMORÓS, Laboratorio de Ecología Química, Facultad de Química, UdelaR; VIRGINIA MERILIN PEREIRA DAS NEVES RUSCONI, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; VERONICA FRANCISCA GALVAN DA CRUZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; ABEL EMMANUEL RODRIGUEZ PEDETTI, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; JUAN ANTONIO AMARAL SORIA, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; CARMEN ROSSINI, Laboratorio de Ecología Química, Facultad de Química, UdelaR; JOSE HERMES BUENAHORA ACOSTA, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay. |
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Título : |
Alternativas de bajo impacto para el control de Diaphorina citri en la citricultura uruguaya. |
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Fecha de publicación : |
2019 |
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Fuente / Imprenta : |
Revista INIA Uruguay, 2019, no. 56, p. 66-69. |
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Serie : |
(Revista INIA; 56). |
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ISSN : |
1510-9011. |
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Idioma : |
Español |
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Contenido : |
En la actualidad la enfermedad más devastadora de los cítricos en el mundo es el Huanglongbing (HLB), causada por las bacterias asociadas al floema ?Candidatus
Liberibacter? spp. |
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Palabras claves : |
CITRICULTURA; HUANGLONGBING (HLB). |
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Thesagro : |
CITRUS; DIAPHORINA CITRI. |
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Asunto categoría : |
H20 Enfermedades de las plantas |
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URL : |
http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/12906/1/Revista-INIA-56-p.-66-69.pdf
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Marc : |
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245 $aAlternativas de bajo impacto para el control de Diaphorina citri en la citricultura uruguaya.$h[electronic resource]
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490 $a(Revista INIA; 56).
520 $aEn la actualidad la enfermedad más devastadora de los cítricos en el mundo es el Huanglongbing (HLB), causada por las bacterias asociadas al floema ?Candidatus Liberibacter? spp.
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650 $aDIAPHORINA CITRI
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700 1 $aBUENAHORA, J.
773 $tRevista INIA Uruguay, 2019, no. 56, p. 66-69.
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